每经记者｜赵雯琪    每经实习编辑｜余婷婷    

“五一”假期，新加坡樟宜机场熙熙攘攘，大厂“打工人”张伟一落地便直奔湖南菜品牌农耕记在新加坡的门店。

“一盘辣椒炒肉180元，还要加10%服务费。”远超国内的价格让张伟忍不住向朋友吐槽，但这位湖南人仍选择用家乡菜慰藉味蕾。“价格是国内的好几倍，但是菜品口味和服务基本没有区别。”张伟告诉《每日经济新闻》记者。

新加坡是全世界除中国以外另一个以华人为主的国家。这片华人占比超七成的土地，曾是19世纪福建、广东等地民众“下南洋”的落脚点，如今正见证着新一轮中国企业登陆。

近日，《每日经济新闻》记者深度走访新加坡市场，穿过CBD（中央商务区）的玻璃幕墙森林，ByteDance（字节跳动）大楼下的中国员工进进出出；圣淘沙海滩边，蓝色车身的Hello Ride（哈啰海外品牌）并排而立；商场中，瑞幸咖啡“1 for 1”（买一送一）显眼的广告牌吸引着年轻人前来点单。

据一份公开统计数据，截至2024年6月底，有32个中国餐饮品牌已经进军新加坡，共经营着184间门店。不同于过去为了生计出海的被动改良，如今的餐饮品牌更多倾向于保留原汁原味的中国风格。这就意味着，不仅要向国外远派国内的厨师，还要隔几天就空运食材到海外，这不仅大大提高了成本，对于一家餐饮企业的抗风险能力和经营能力也提出了更大的挑战。

“如果说你没做好准备，只是为了赚钱，我建议不要出海，中国14亿人口的生意你都做不完。”宁波菜精致餐饮品牌甬府创始人翁拥军在接受记者采访时坦言。

新加坡街头的中国品牌 图片来源：每经记者 赵雯琪 摄