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超市里贴着“6.98元/斤”的猪前腿肉，你真觉得这价格已经够地板了？

10月15号中国海关总署，和哈萨克斯坦签了猪肉出口协议，不少人慌了，国产猪肉都跌得养殖户快哭了，再来外国货，这价不得跌到姥姥家？

但事实啊，可能跟你想的压根不是一回事。

进口猪肉不是洪水猛兽，关键看怎么用

很多人一听说哈萨克斯坦要卖猪肉给中国，第一反应就是“国内养殖户要遭殃”。这话吧，也就说对了一半。

我们先从数据说起，2025年刚过去的8个月，中国猪肉进口量在所有肉类进口里只占16.7%。这比例说明啥？说白了，进口猪肉从来不是来抢国内养殖户饭碗的，而是用来补供需缺口的，比如某段时间国内猪少了，它来填填空，不是来砸场子的。

今年10月中旬，全国生猪价跌到11-12块钱一公斤，养殖户要是外购仔猪来育肥，养一头最多得亏200块。这时候政府可没想着多进口猪肉压价，反而启动了收储计划，8月25号华储网就收了1万吨冻猪肉，目的明确，托住价格，不让养殖户亏得太惨。

哈萨克斯坦那点猪肉产量，短期内根本成不了“洪水”。这个国家一年总共就产10万吨左右猪肉，自己人还得吃一部分呢。第一批通过中欧班列运过来的也就5000吨，我们一年要吃5000多万吨猪肉，这5000吨连个零头都算不上，真犯不着慌。

话说回来，引进哈萨克斯坦猪肉真正的意义在哪？是供应链能更稳。以前我们进口猪肉，主要靠西班牙、巴西这些远在大洋彼岸的国家，海运一趟最少得半个月。哈萨克斯坦跟新疆挨着，走中欧班列72小时就能到货，这速度快得不是一点半点，新鲜度也能跟上。

更重要的是，哈萨克斯坦到现在都没出现过非洲猪瘟疫情。万一哪天那些传统进口国闹了疫情，没法给我们供货，手里多个选择，总比眼睁睁看着断货强吧？2019年猪瘟闹得猪价飞涨，那阵儿买肉都得掂量掂量，大家应该还没忘。

国内猪价真正的问题，不在进口多少

现在市场上的猪肉到底多便宜？农贸市场里的梅头肉，11块钱就能买一斤；超市搞促销，猪前腿肉能压到6.98元/斤。

这低价从今年春节后就没停过，除了中秋节那几天稍微涨了点，其他时候基本一路往下掉。农业农村部监测数据指出，10月10号到16号那周，猪肉批发均价跌到了18.43元/公斤，比7月底整整低了10.49%。

养殖端的日子就更难过了，根据山东省第42周的数据，肥猪出栏均价才11.56元/公斤，跟去年同期比降了35.88%。就拿龙口市说，要是养殖户自己繁殖母猪、自己养仔猪，每头猪得亏60块；要是从外面买仔猪回来育肥，直接亏150块。

问题到底出在哪？其实是生猪产能释放的节奏乱了。我们倒着看时间线就清楚了，2024年9月到12月，能繁母猪的存栏量连续四个月往上涨，到年底已经达到4078万头。

大家都知道，母猪怀孕再加上仔猪育肥，大概需要10个月时间，这正好就对应到了今年第三季度，出栏的猪一下子多了，市场装不下，价格自然就下来了。

这里有个细节特别关键，今年7到9月，按理说该是猪肉消费的旺季，不少养殖户想着等价格涨点再卖，就把猪压在栏里不卖。结果呢？8月底9月初，价格没涨就算了，还一个劲往下跌，养殖户慌了神，全都扎堆抛售，你卖我也卖，猪越卖越多，价格被砸得更狠，这下亏得更惨了。

政策调控已经出手，拐点什么时候到

面对一直跌的猪价，政策层面已经开始行动了。9月16号开的那场座谈会，释放的信号特别清楚，国家发改委和农业农村部，要求25家头部养殖企业，在2026年1月底之前，减少100万头能繁母猪的存栏量。这些企业现在大概有1100万头能繁母猪，削减10%的量，力度可不算小。

但这里有个挺尴尬的情况，从2024年5月开始，养猪行业已经连续盈利15个月了，虽然现在开始亏，但不少养殖场还抱着“再熬熬就能挺过去”的想法，没太愿意主动减少产能。所以实际能减多少，可能没预想的那么多。

我们接着看需求端的变化，再过半个月，南方就该进入做腊肉、腊肠的传统季节了，按往年的情况，这波需求能持续到12月底。北方灌肠的习惯也会在11月开始，农贸市场的摊主已经在准备货了。

有分析师预计，11月份猪价会比10月涨一点。天气转凉后，腌腊的需求上来了，加上有些养殖户不想再低价卖，愿意把猪留一留，短期内价格应该能止住下跌，慢慢稳住。

不过我得给大家泼点冷水，这种季节性的反弹，空间其实不大。只要能繁母猪的存栏量还在4000万头以上，那市场上猪肉供过于求的情况就没变。农业农村部首席分析师朱增勇说得很实在：“10月中旬的猪价可能就是今年最低的了，但后面涨一点，更多是养殖户出栏的节奏恢复正常了，不是真的供需变了。”

真正的拐点什么时候来？得看产能减少的速度。要是能繁母猪的存栏量能在今年年底降到3950万头左右，按照10个月的周期算，2026年下半年商品猪的出栏量才会明显减少。到那时候，猪价才有可能进入持续上涨的通道，现在还早着呢。

中国猪肉市场的未来，不只是价格涨跌

跳出短期的价格涨涨跌跌，我们来看看这个行业正在变的样子。目前养殖效率一直在提高，虽然现在很多中小养殖户在亏钱，但头部企业的PSY指标（每头母猪一年能提供多少断奶仔猪）还在往上走。

这意味着就算母猪的存栏量跟以前一样，未来也能产出更多的商品猪，行业算产能的方式，可能得重新调一调了。

然后是消费结构在变，大家有没有发现，虽然普通猪肉便宜，但超市里的黑猪肉、有机猪肉专柜，生意还不错。原来49.9元/斤的黑猪肉，打五折卖到29.9元，照样有人买。这说明市场开始分层次了，一部分消费者不再只看价格便宜，更愿意为品质好的猪肉花钱。

再说说进口的格局，除了哈萨克斯坦，我们还在跟土耳其这些国家谈肉类进口的事。未来中国进口猪肉，可能会形成“近洋+远洋”的组合：周边国家的猪肉，能保证新鲜度，还能应急；远洋国家的猪肉，性价比高、量也大，能满足日常的大量需求。

这种布局的好处，就是抗风险的能力更强了。2020年疫情那阵儿，国际物流断过一段时间，不少只靠一个进口来源的商品都缺货了。猪肉是民生商品，供应链越分散，就越不容易出问题，大家买肉也越有保障。

最后要说的是养殖业本身的转型，这轮价格下跌，其实在逼着那些落后的产能退出。比如那些防疫做得差、管理不细致、成本控制不住的小散户，很难扛过这段持续亏损的日子。能留下来的，肯定是效率更高、抗风险能力更强的养殖户或企业。

从长期看，这对我们消费者是好事。猪肉供应会更稳定，价格不会大起大落，肉的质量也更有保障。虽然这个过程对不少养殖户来说挺痛苦，但整个行业会变得更健康。

当然，我们也得看到转型期的麻烦事，那些退出的中小养殖户，以后靠什么生活？地方政府在调整产业的时候，能给他们什么支持？这些问题，得有配套的政策跟上才行。

说到底，猪肉市场的稳定，不只是简单的供和需平衡，背后是产业升级、国际合作、政策调控一起发力的系统工程。哈萨克斯坦的猪肉进来，不是要砸谁的饭碗，而是给中国消费者的餐桌多添一份保障。