据农业农村部监测，5月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为20.66元/公斤，与上周五（5月23日）的20.95元/公斤相比，下降1.4%。本周的平均价格为20.74元/公斤，与上周20.8元/公斤的均价相比，下降0.3%。

本周国内生猪周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，5月30日，生猪（外三元）价格为14.5元/公斤，与上周五（5月23日）的14.37元/公斤相比，上涨0.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为14.46元/公斤，与上周14.5元/公斤的均价相比，下降0.3%。

近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻

本周全国生猪交易均重下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为126.17公斤，环比跌0.26%。本周分省份交易均重以下滑为主，零星地区微涨。临近月末，养殖端出栏积极性提高，部分企业减重增量，带动生猪出栏均重下滑。且随着端午假期临近，下游市场集中增量，生猪消化速度加快，亦带动交易均重走低。仅部分地区前期压栏大猪仍在出栏，且肥猪量增价低，屠企选择收购部分大猪降低成本，均重微涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率上涨，周内平均开工率35.73%，环比上涨0.97个百分点。上半周生猪出栏较多，屠宰企业收购顺畅，且随着下游备货积极性提升，屠宰企业订单增加，支撑开工率上涨。假期过后下游备货减少，同时气温上升后终端猪肉需求疲软，预计后期开工率或降。

大地期货认为，节后需求回落叠加养殖端降重出栏意愿增强，现货猪价偏弱调整；中长期来看，能繁母猪接近正常保有量上限，商品猪供给恢复趋势明显，叠加需求增量有限，远月价格仍有下行风险。

国泰君安期货认为，5月中下旬量价表现印证被动累库发生，近期二次育肥群体担忧后期二育政策限制，月底提前集中入场，加速累库进度，现阶段将进入加速降重及去库阶段；若禁止二育政策全面落地，意味着限制累库，去库加速利于远端预期修复。

卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后降的态势。供应方面，月末养殖端出栏量或收窄，对行情有利多支撑作用。而进入6月份后，生猪出栏量或再度陆续恢复，生猪供应增多，对价格有利空影响。需求方面，端午备货已达到高峰水平，节日期间及节日过后宰量下滑幅度或扩大，对行情有利空影响。