是谁在控制着我们每天煎煮烹炸锅里的油？

我们是食用油消费大国，但同时也是缺油大国。就拿2022年来说，国内全年消费食用油3758万吨，虽然只有18%是直接进口的，但剩下82%的国产食用油却大部分都是用进口大豆等农产品压榨的。所以，我们也是世界第一大豆进口大国。2024年，我们消耗了大约1.17亿吨大豆，而我们自己的产量只有2560万吨，超过80%都依赖进口。

这些大豆从何而来呢？主要就是从美国和巴西而来。所以，随着这一轮“掀桌子”，很多人就担心，被掐脖子风险最高的可能不是芯片、石油，而是这种我们从商代就开始种植的农产品——大豆。

不过，也不用太慌。2022年我国就已经开始实施大豆多元化采购策略了，降低从美国的进口量，同时提升在巴西、阿根廷的进口量。从2024年我国进口大豆的状况就可以看出，效果非常明显。

在国家在宏观采购层面做规划的同时，也有企业悄悄地从源头上找办法。我们在市面上看到的食用油，大部分都是大豆压榨的，也有花生、玉米、菜籽等农作物压榨的。而早在2010年，金龙鱼就推出了完全自主知识产权的谷维多稻米油。

什么是稻米油呢？我们先来看一颗稻谷的结构。一粒稻米包含着果壳、果皮、糊粉层、胚乳、谷胚。我们平时吃的粳米，主要就是胚乳部分，而剩下的果皮、谷胚俗称米糠，属于稻谷的边角料部分，而稻米油正是从这些边角料里边把油脂提炼出来，变废为宝。

有的朋友就会问了，边角料里真的会有好东西吗？咱先不说，谷维多稻米油早已经成功进军了北美、加拿大、日本等国际市场，就连经营理念是精简SKU、直选少数爆款推向全球市场的北美零售巨头costco都把它端上了货架。最近，金龙鱼谷维多稻米油还去了趟波特兰，参加了号称油脂界“奥斯卡”的美国油脂化学家协会峰会，得到了参会专家的一致赞誉。

为什么一款食用油会成为这个峰会的焦点呢？

首先，稻米油确实含有非常丰富的营养物质，比如谷维素、植物甾醇和维生素等等。而且这种油比较耐高温，烹饪过程中油烟少，还有淡淡的米香。

其次，是稻米油背后的水稻循环经济模式，非常有意思，可以说是把稻米“吃干榨尽”了。稻米精加工成大米，剩下的稻壳拿去发电，碎米则加工成米淀粉、米蛋白，用于食物和保健品。以前看着最没用的米糠，现在被提炼成了稻米油。而米糠榨油之后形成的米糠粕，还可以继续提炼成卵磷脂、肌醇、甾醇、香兰素等等产品，可以说是实现了水稻循环全产业生态链的闭合。

最后，再说回咱们一开始提到的粮油食品安全问题。中国作为世界上最大的大米生产与消费国，在稻米油原料保障上具备天然的优势。2024年，我国稻米产量达到了2.08亿吨。如果充分利用米糠制油，则可以产生200万吨左右的稻米油，相当于1300万吨大豆的出油量，已经超过了2024年我国大豆产量的一半了。可以说，稻米油对于保障国家的粮食安全，提高油脂的自给率，开辟了一条创新性的路径。